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Avec Geir SKEIE, Restaurant Mathuset Solvold - Sandefjord, LA NORVEGE remporte le Bocuse d’Or 2009
Par SIRHA, le 30 janvier 2009
Dans le cadre du Sirha de Lyon, vingt-quatre chefs venus du monde entier se sont affrontés les 27 et 28 janvier pour décrocher le titre de Bocuse d'Or.
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La transmission au coeur des enjeux de la candidature de la gastronomie française à l'Unesco
Par SIRHA, le 19 janvier 2009
Au coeur de la transmission et de l'héritage, les métiers de bouches participent activement à la sauvegarde de notre patrimoine culinaire et réinventent au quotidien la tradition gastronomique.
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La créativité à l’honneur au Sirha
Par SIRHA, le 12 janvier 2009
Dans le cadre du Sirha, Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation, qui se tient du 24 au 28 janvier 2009, à Lyon Eurexpo, le magazine Le Chef organise pour la quatrième année consécutive le Festival de la Créativité Gastronomique.
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Qui représentera la France à la Coupe du monde de la pâtisserie ?
Par SIRHA, le 6 novembre 2008
Plus que jamais en 2009, année de son vingtième anniversaire, la Coupe du Monde de la Pâtisserie va honorer les meilleurs créateurs de chefs d'œuvres gourmands de la planète. Cette année, 22 nations participeront à la Coupe du Monde de la Pâtisserie ! Un chiffre remarquable jamais atteint auparavant. Pour permettre à de nouveaux pays d'accéder à la phase finale de la Coupe du Monde, l'Open de France de Desserts en mars 2008, l'Asian Pastry Cup et la Coupe Maya ont ouvert la compétition à des challengers européens et asiatiques. Ainsi, la Hongrie, le Brésil, l’Argentine et la Tunisie font leur entrée pour la première fois dans la compétition.
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Une scène exceptionnelle pour les plus grands shows culinaires du monde
Par SIRHA, le 5 novembre 2008
Phénomène unique au monde : 6000 chefs et plus de 120 pays se donnent rendez-vous au Sirha !
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Parce qu’on n’a pas tous les jours 20 ans…
Par SIRHA, le 3 novembre 2008
Du sucre, du beurre, des œufs, de la farine, de la crème, du chocolat, des fruits, des amandes… Les plus grands pâtissiers du monde, (30 anciens lauréats de la Coupe du Monde de la Pâtisserie), italiens, français, belges, américains et japonais, ont «planché» sur une figure libre : un entremets chocolat-fruit pouvant se décliner en dessert à l'assiette...