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La créativité à l’honneur au Sirha
Par SIRHA, le 12 janvier 2009
Dans le cadre du Sirha, Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation, qui se tient du 24 au 28 janvier 2009, à Lyon Eurexpo, le magazine Le Chef organise pour la quatrième année consécutive le Festival de la Créativité Gastronomique.
Partie intégrante de l’animation Cuisines en Scène, le Festival de la Créativité Gastronomique, qui se déroulera le 26 janvier 2009, met en scène vingt-cinq jeunes cuisiniers, grands noms de la création culinaire française. Les quatre sessions de ce concours ont réuni au sein d’un Club Privilège une centaine de jeunes talents culinaires, preuve du dynamisme français en la matière.
Durant 50 minutes, chacun va offrir au public d'étourdissants spectacles culinaires et dévoiler les secrets de leurs recettes originales. Les démonstrations seront ponctuées de débats. Un grand moment de réflexion, de technique, de recherche et de confrontation conviviale. Ces démonstrations "live" où se marient innovation et tradition culinaire en disent bien plus long qu'un discours. Un seul mot d’ordre : créativité !
Quelques noms des chefs présents :
ARNAUD BIGNON du Restaurant Spondi (Athènes), OLIVIER BELLIN (photo) de l’Auberge des Glazyks (Plomodiern), FRÉDÉRIC COURSOL de l’Hôtel Radio (chamalières), JÉRÔME LAURENT Le Cilantro (Arles), CHRISTOPHE PELÉ La Bigarrade (Paris 17e), PIERRE REBOUL Restaurant Pierre Reboul (Aix en Provence)…
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