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La transmission au coeur des enjeux de la candidature de la gastronomie française à l'Unesco
Par SIRHA, le 19 janvier 2009
Au coeur de la transmission et de l'héritage, les métiers de bouches participent activement à la sauvegarde de notre patrimoine culinaire et réinventent au quotidien la tradition gastronomique.
Cette année la France doit déposer un dossier de candidature visant à faire inscrire par l'Unesco sa gastronomie sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel.
A travers cette candidature, la France s'engage en faveur d'une reconnaissance pleine et entière des savoirs et des savoir faire gastronomiques issus notamment de la culture familiale et des mémoires locales. Recréée en permanence et transmise de génération en génération la gastronomie française s'appuie sur l'engagement d'hommes et de femmes passionnés à qui nous donnons la parole: des chefs de renom - Michel Troisgros, Régis Marcon, Gérard Cagna, Alain Lecossec - mais aussi certains des meilleurs ouvriers de France (MOF) dont Gilles Giroux et François Adamski.
Une table ronde animée par Eric Roux avec les participations de Julia Csergo, Université Lyon 2, Chargée de mission MESR et Pierre Sanner, directeur de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires
Lundi 26 janvier de 15h à 16h au Plateau conférence Dôme
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Commentaires :
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1. Le 24 janvier 2009 à 21:40, par douoba ange eric
Alerter le modérateurje profite par ce commentaitre pour dire aussi que le sihra doit penser a l'afrique en organisant par exemple afrique bocuse vraiment mettez ce dossier a l'ordre du jour
cordialement
chef eric douoba
golden tulip ghana -
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