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La crise, comment voit-on le futur de la restauration ?
Par SIRHA, le 14 janvier 2009
La crise est elle un moteur ou un frein à la créativité des grands chefs ? Pour maintenir leur clientèle et ne pas risquer de voir la fréquentation de leur restaurant baisser, les chefs doivent inventer des solutions attractives tout en garantissant l’utilisation de produits haut de gamme et des recettes à la hauteur de leur réputation !
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Daniel Boulud, Président d’honneur du Bocuse d’Or 2009
Par SIRHA, le 5 janvier 2009
Daniel Boulud a accepté d’être le prochain Président d’honneur du Bocuse d’Or, concours mondial de cuisine, réunissant l’élite de la gastronomie. Originaire de Lyon, c'est à New York que Daniel Boulud dominera véritablement la scène culinaire. Il se distingue par sa façon unique de marier la méthode traditionnelle française avec les meilleurs ingrédients de saison américains.
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Un grand prix de l’innovation pour le lyophilisat d’Eaux de Vie de Peureux
Par SIRHA, le 5 janvier 2009
Suite à la tenue du grand oral à Paris, la société Peureux a reçu le grand prix de l’innovation 2009. Développé par les Grandes Distilleries PEUREUX et la Société LYOFAL, Prémium EXPERIENCE est le résultat d’une recherche entre passionnés pour offrir aux chefs du monde entier des ingrédients de la plus haute technicité tout en se rapprochant au plus de leur état naturel.
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Sortie de la nouvelle édition « Sirha Avant-Goûts »
Par SIRHA, le 22 décembre 2008
Depuis plus de 20 ans, le Sirha fait partie de l’immense famille de la restauration et incarne les valeurs de créativité, de rigueur et de générosité. Phénomène unique au monde : 6000 chefs et plus de 120 pays se donnent rendez-vous au Sirha !
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Le Japon, invité d’honneur du Sirha 2009
Par SIRHA, le 14 décembre 2008
Les nombreux pavillons internationaux donneront un large aperçu de la richesse de l'offre internationale en la matière. Ce n’est par hasard si, en 2009, le Sirha a choisi de mettre le Japon à l’honneur.
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L’assiette du Bocuse d’Or 2009 : La haute couture de la table
Par SIRHA, le 10 décembre 2008
Les 27 et 28 janvier prochains, vingt-quatre chefs venus du monde entier s’affronteront pour tenter de décrocher le titre de Bocuse d’Or. Cette édition promet un spectacle grandiose et d’un niveau jamais égalé.
Chaque année, une assiette est conçue spécialement pour le concours par Villeroy & Boch Arts de la table, partenaire depuis longue date du Bocuse d’Or.