QUI SUIS-JE ?
POURQUOI UN BLOG
AGORA FOOD TRENDS ?
CATÉGORIES
RECHERCHE
FLUX RSS
Souscrivez au flux
RSS de ce blog
PARTENAIRES
BLOGS ET SITES AMIS
-
Un vieux monsieur de plus de 5000 ans bien malmené
Par SIRHA, le 15 janvier 2008
Dans le cadre de l’une de ses conférences, le Forum de l’Innovation Hôtelière va s’intéresser à une habitude séculaire : le petit-déjeuner. Depuis plusieurs années, nutritionnistes, diététiciens et sociologues n’ont de cesse de souligner l’importance de ce premier repas de la journée que les nouvelles habitudes de vie ont tendance à nous faire négliger...
Selon Coach Omnium, 20 % des Français ne prennent pas de petit-déjeuner (ils sont 25 % aux Etats-Unis). En outre, une étude réalisée par le cabinet Gira Sic pour le salon Sirest Ideas indique que 63 % considèrent avoir pris leur petit-déjeuner quand ils ne boivent qu'une boisson chaude. Un constat alarmant quand on sait qu’une étude récente de l’Université de Harvard a montré les risques d’obésité étaient multipliés par 4 chez les personnes qui ne prenaient pas de petit-déjeuner.
Dans le même temps, 63 % des Français interrogés par le Gira Sic constatent que leur premier repas de la journée est la plupart du temps "avalé" trop vite. Et pourtant, si l’on compare à 1965, le Français consacre 4 fois plus de temps à son petit-déjeuner, soit 19 minutes en moyenne, en 2001(source : Coach Omnium).
Si en plus de 5000 ans sa forme a évolué, le petit-déjeuner a conservé néanmoins les mêmes ingrédients constitutifs : des céréales (sous forme de pain, de bouillie…), un produit laitier (yaourt, lait, fromage…) et une boisson (café, thé, vin, bouillon…). Notre petit-déjeuner hexagonal se compose essentiellement de café et de tartines (à 62%). Toutefois, au fil du temps, les produits laitiers ont pris plus de place pour s’inviter dans 56 % des petits-déjeuners en 2004. Enfin, si la consommation de céréales n’a cessé de croître depuis les années 1980, il semblerait qu’elle tende à perdre du terrain au profit des viennoiseries industrielles, menaçant ainsi sérieusement l’équilibre nutritionnel du petit-déjeuner, décidément bien malmené.
www.coachomnium.com/presse/petitdejeuner.htm
-
Noter cet article :
-
Commentaires :
Aucun commentaire pour le moment.
-
Ajouter un commentaire :
Pour commenter, vous devez vous identifier.
Pas encore de compte ? Créez un compte en moins de deux minutes !